Tanfolyamok
Hatvani Galina tanfolyamai egészégmegőrzésről, táplálkozásról, életmódról
A Covid-19 miatti bizonytalan helyzetre való tekintettel a további 2020-ban induló tanfolyamokat és előadásokat lehet, hogy online platformon keresztül fogom megtartani. Az időpontok egyeztetése folyamatban van, a pontos dátumokkal hamarosan jelentkezünk.
A tanfolyam leírása
Ezen a 3 napos gyakorlati tanfolyamon többek között megtanítom,
- hogyan készíthetünk növényi tejből élő probiotikus készítményeket otthon?
- Hogyan készíthetünk ízletes növényi tejet?
- Sokszor gondot okoz a zöldségek fermentálása otthon. Bemutatásra kerül egy otthoni fermentálásra alkalmas eszköz, mely segítségével nem lehet elrontani a zöldségek fermentálását!
- Miért egyre több a glutén érzékeny ember? Mi a gond a gluténnal?
- Hogyan készíthetünk EHETŐ glutén tartalmú kenyer? (Sajnos, a pékekkel gond van… Nem éri meg igazi kenyeret készíteni, nem profitábilis… Így, aki akar jó kenyeret enni, kénytelen megtanulni azt maga sütni!)
- Lehet-e fermentálni halat, húst? Miben más a növények fermentálása mint a halak, húsok fermentálása?
- Gabonafélék fermentálása. Milyen gabonákat hogyan fermentáljuk?
- Mindenkinek jó a fermentációs étrend? Mi a hisztamin intolerancia? Hisztamin intolerancia és okai. Candida fertőzés és okai. Valóban szigorú diéta a megoldás?
Részvételi díj: 50 000 Ft, mely tartalmazza mindhárom nap előadásain történő részvételt, fermentált ételek kóstolását, ami ebédre elegendő mindhárom napon (a közelben olcsón tudunk szállást ajánlani)
A tanfolyam a terveim szerint Novemberben indul, részletek hamarosan...
Előadások
Fermenációs nap
Az első nap az alábbiakra öszpontosít:
- Miért van napjainkban kiemelkedő szerepe van a fermentációs étrendnek?
- Gabonák fermentációja. Amit a kenyérről tudni kell.
- Gluténérzékenység, Lisztérzékenység (cöliákia), Glutén-, gabona allergia. Mi a különbség?
- Ős kovász készítése.
- Hosszú kovászolással készült élesztőmentes kenyér készítése.
- Alternatív, gyors, egyszerű kovász készítése és ezzel készült kenyér kóstolása.
- Csiráztatott gabonákból készült gyors kenyér készítése.
Gluténmentes nap
A gluténmentes napon olyan témákról beszélek, mint
- Kinek ajánlott a glutén mentes étrend?
- Milyen tünetei vannak a gluténérzékenységnek?
- Autoimmun betegségek és a glutén összefüggése.
- Food test – előnye és hátránya.
- Rejtett gluténérzékenység.
- Szivárgó bél szindróma.
- Az autoimmun betegségek és a glutén összefüggése.
- Autoimmun táplálkozási protokoll.
- Minta étrend.
- Gluténmentes kenyerek készítése, kóstolása.
- Hajdina-köles kovászolt kenyér, Amarant kenyér, Lenmag lepény, Ketó pizza.
Zöldségek, gyógynövények, zöld levelek fermentálása
A tanfolyam utolsó napján az alábbiakról esik szó:
- Zöldségek, gyógynövények, zöld levelek fermentálása
- bab félék fermentálása
- vegán sajt készítése
- élő probiotikumok készítése otthon:
- savanyú káposzta és só nélküli savanyú káposzta készítése,
- kombucha, zöldségek fermentálása,
- kimcsi,
- zöldséges kvasz, gyógynövényes kvaszok készítése és kóstolása (fecskefüves kvasz, kukorica bajusz, vadgesztenye kvasz),
- zöld fűvek, levelek fermentálása